SGS:質匯食品安全,亮相進博會

文/本刊記者  黃帥 王素

 

  民以食為天,在快速的社會生活節奏推動下,“互聯網+餐飲”迅速崛起。伴隨著90后、00后等年輕世代的經濟成熟,以及城鎮化的進一步發展,互聯網餐飲后續的發展空間不可估量。與此同時,新經濟發展過程中的各類問題在狂飆猛進中也激烈顯現,食品安全和品質成為網絡餐飲的焦點之一。
  
  2019年11月8日,在第二屆中國國際進口博覽會(以下簡稱“進博會”)現場,全球知名檢測認證機構SGS與國內網絡餐飲的領先企業美團集團正式舉行了食品安全合作簽約儀式。SGS中國農產食品、生命及日化事業群總監吳航軍與美團集團副總裁毛方共同宣布以“始于安全贏享未來”的理念全面合作,保障“舌尖上的安全”。《進出口經理人》記者第一時間現場采訪了吳航軍,他從專業角度向記者解讀了當前的食品安全形勢和SGS的最新服務趨勢。

 


  
  為互聯網食品升級安全管理
  
  眾所周知,互聯網餐飲的食品安全不僅涉及食品本身,還涉及制作工序、企業資質等方方面面。我國于2018年1月1日正式頒布實施的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》(以下簡稱“辦法”),向以美團為代表的第三方網絡餐飲服務平臺提出了更多、更嚴的食品安全管理要求。比如,辦法要求平臺對入網餐飲服務提供者的食品經營許可進行審查,簽訂食品安全責任協議,設置專門的食品安全管理機構,配備專職的食品安全管理人員,定期進行培訓和考核,對于“最后一公里”的送餐服務,平臺方也要制定送餐服務管理規范,加強送餐人員管理和食品安全知識培訓等。在國家監管導向下,餐飲平臺方亟須專業的第三方機構幫助其升級食品安全管理并提供技術保障和信任背書。
  
  對此,吳航軍表示,SGS網絡食品安全服務對象的范圍涵蓋了以美團為代表的平臺方、食品供應方以及物流等服務方,將基于其在食品安全衛生領域的專業性,從管理體系、執行操作流程、餐飲結果等方面為各服務對象做安全保障。另外,針對互聯網餐飲行業參與人員多且對食品安全法規知識不熟悉等特點,SGS提供了人員培訓和具體操作手段的專業指導,從而保障這一新興產業的健康發展。
  
  “事實上,不光是網絡餐飲行業的產業鏈,SGS食品安全服務的對象包含從農田到餐桌的整條服務鏈。”吳航軍對記者補充說,“考慮到現在食品參與者的規模不斷擴大,龍頭企業擁有自己的原料基地、制造能力、餐廳,甚至還有零售終端,我們的服務方式超越了以往‘一對多’的服務形式,比如服務農田、農戶、制造商、物流企業、加工企業、餐飲零售商等,而是創新性的把各個點縱向地串聯起來,打通彼此需求。”
  
  據吳航軍介紹,SGS此次與美團的合作即涵蓋了美團外賣、美團買菜、美團快驢等多條業務線,將在抽樣測試、審核等多方面進行深入合作,以更科學經濟的方式提高美團的食品安全管理等級。
  
  溯源服務嚴把食品質量關卡
  
  在進博會SGS農產品食品展臺上,本刊記者發現各式各樣帶著SGS二維碼標簽的食品、商品吸引了參展觀眾的駐足:新疆阿克蘇100冰糖心蘋果、 蒙自百年古樹石榴、堯田國醋、玲瓏王茶葉、鑫玉龍海參、五常李玉雙有機稻花香大米……觀眾只需打開手機掃一掃,就能一覽其中任意商品的檢測報告。
  
  吳航軍介紹說,以上正是SGS“獨立慧鑒”認證標識服務應用于農食產品的展示,通過現場手機掃碼實現質檢報告一“碼”可見,讓觀眾更直觀地了解服務內容,如農產品殘留含量是否合格、微生物檢驗是否達標等,并出具安全檢測認證報告,幫助產品快速進入市場。
  
  食品溯源在發達國家已經相當成熟,我國在2015年的《食品安全法》上就已經把溯源納入法律要求。溯源服務可以完美地展現整條供應鏈的合規性、完善性、精準性,是政府、企業和消費把控食品質量關卡的重要工具。吳航軍特別指出,SGS本身不去做溯源平臺,而是以自身專業知識和技術支撐服務整個溯源平臺。
  
  溯源也有廣義和狹義之分,市面上推廣火熱的針對產品的溯源即屬于狹義溯源,以溯源標識為展現形式,如SGS的“獨立慧鑒”就屬此類。而更廣義的溯源是與大數據相關的區塊鏈綜合服務,由國家政府牽頭搭建,SGS正在其中積極配合。
  
  做跨境平臺的質量橋梁
  
  在本次進博會上面世的《2019年中國進口食品行業報告》顯示,2018年中國進口食品增長迅速,進口總額達735.69億美元,同比增長19.33%。其中,水海產品及制品、肉類及制品、乳品進口額突破百億美元規模,進口食品來源地高達185個。
  
  在本次進博會舉辦的“2019年中國進口食品行業峰會”上,吳航軍還發表了《世界各國食品標準與檢測情況分析與預警》的演講,就進口食品貿易現狀、進口食品如何合規以及第三方如何創新合規平臺等話題做了深入分享。
  
  “針對跨境電商,中國政府把監管的自覺性交給平臺經營者,平臺方會主動作為,圍繞進口類食品在國外是否由合格企業生產、是否取得許可證、是否與中國食品法規匹配等問題提出驗證需求,SGS與許多大型電商的合作主要是幫助它們做驗證性測試和標簽審核。” 當被問及SGS針對跨境電商的服務方式時,吳航軍對本刊記者解釋道。
  
  當前,多數電商平臺會把包括SGS和其他一些第三方檢驗機構在內的檢驗報告放在宣傳頁面,以在某種程度上給予消費者信心。除此以上,消費者購買進口食品時,一定要查看有無中文標簽,識別該產品在國內銷售時是否存在不確定性風險。
  
  “SGS正在積極加入一些數據平臺,在買賣雙方之間搭架公平信任的橋梁,為更多中國食品在風險管控、質量提升、體系完善和貿易活動中發揮不可或缺的質量橋梁作用!” 吳航軍最后總結道。

 


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